⒈ 一種草本植物，直立灌木狀一年生豆類(lèi)(Phaseolus aureus)，相傳原產(chǎn)印度，現(xiàn)廣泛栽培于溫暖地區(qū)，作綠肥或飼料，種子可食，通常綠色或黃色，是生制豆芽的主要原料，又可釀酒。
英mung bean; green gram; green lentil;
⒉ 該種植物的莢內(nèi)成熟的種子。
⒈ 豆科植物名。一年生草本，葉由三片小葉組成，花小，綠黃色。莢果內(nèi)有綠色種子，可供食用，亦可釀酒、制粉條。用水浸濕，令發(fā)芽，稱(chēng)綠豆芽，可作蔬菜。還可入藥，能清熱解毒。
引明 李時(shí)珍 《本草綱目·穀三·綠豆》：“緑以色名也。舊本作菉者，非矣……北人用之甚廣，可作豆粥、豆飯、豆酒。炒食麨食，磨而為麪，澄濾取粉，可以作餌頓餻。盪皮搓索，為食中要物。以水浸濕，生白芽，又為菜中佳品。牛馬之食亦多賴(lài)之，真濟(jì)世之良穀也。”
⒈ 植物名。豆科菜豆屬，一年生草本。高約三十多公分，莖瘠長(zhǎng)，有毛。頂生葉卵狀菱形，為三出復(fù)葉。總狀花序，開(kāi)黃色蝶形花，花謝結(jié)線形莢果。莢果內(nèi)含綠色種子，可供食用，無(wú)論煮湯或磨粉制成糕餅都很可口。也作「菉豆」。