⒈ 煮鹽。
引《禮記·郊特牲》：“醯醢之美，而煎鹽之尚，貴天產(chǎn)也。”《舊唐書(shū)·文宗紀(jì)上》：“京兆府 奉先縣 界鹵池側(cè)近百姓，取水柏柴燒灰煎鹽，每一石灰得鹽一十二斤一兩，亂法甚於咸土，請(qǐng)行禁絶。”