⒈ 人的思想或事物的本質(zhì)改變，多指向壞的方面變化。
例腐化變質(zhì)。
這肉變質(zhì)了。
英denature; go bad; deteriorate;
⒈ 事物的本質(zhì)變得與原來不同。
引《云笈七籤》卷九四：“山有玉，草木因之不彫；人懷道，形體得之永固。資薰日久，變質(zhì)同神；練神入微，與道冥一。”
洪深 《戲劇導(dǎo)演的初步知識》上篇三：“于是不免要向文人的（以詞章或樂曲為重的）作品里借取材料而稍有變質(zhì)。”
⒉ 指事物的本質(zhì)向壞的方面轉(zhuǎn)變。
引杜鵬程 《在和平的日子里》第二章：“梁隊(duì)長 說：‘變質(zhì)的洋灰降低標(biāo)號使用，模型板就湊合著使用原來的。’”
徐特立 《讓革命的紅旗世代相傳》：“腦子里裝的東西不對頭，革命意志就可能衰退，就會貪安逸，圖享受，就會忘本，變質(zhì)，甚至變成剝削別人的人。”
⒊ 病理學(xué)名詞。炎癥時(shí)局部組織的一種變化，主要表現(xiàn)為組織細(xì)胞的各種變性和壞死。
引魯迅 《熱風(fēng)·隨感錄四十九》：“少年在這時(shí)候，只能先行萎黃，且待將來老了，神經(jīng)血管一切變質(zhì)以后，再來活動。”
⒈ 事物的本質(zhì)、原義或人的思想改變。
例如：「這瓶藥水已經(jīng)變質(zhì)了。」
⒉ 植物體的一部，改變固有的性質(zhì)，稱為「變質(zhì)」。