⒈ 一種液體調味品。以小雜魚為原料，用鹽或鹽水浸漬，經長時間自然發酵分解后，取其液汁煮沸濾清而成。
引《人民日報》1960.1.8：“從加工廠里，運出一箱箱魚肉罐頭和一壇壇魚露，還有一簍簍咸魚，裝滿了幾個車廂。”