⒈ 鱟肉、卵制成的醬。
引唐 劉恂 《嶺表錄異》卷下：“鱟魚(yú)……腹中有子如菉豆，南人取之，碎其肉腳，和以為醬食之。”清 韓泰華 《無(wú)事為福齋隨筆》卷下：“鱟……嘗見(jiàn) 閩 浙 製為鱟醬云，其味最美。”