⒈ 食品名。豆漿煮開后，加入石膏或鹽鹵而凝結成的半固體。俗稱嫩豆腐。食時配以辣油、蝦米、榨菜等佐料。
⒈ 食品名。豆漿煮開后，加入石膏或鹽鹵而凝結成的半固體。俗稱嫩豆腐。食時配以辣油、蝦米、榨菜等佐料。
引清 李斗 《揚州畫舫錄·虹橋錄下》：“清明前后……賣豆腐腦、茯苓糕，喚聲柔雅，渺渺可聽。”
小民 《童年與廟會》：“想吃咸的有豆腐腦、老豆腐、灌腸、羊頭肉、水爆肚兒……太多了！”
⒈ 在豆漿中加入少量的鹽鹵或石膏，凝結成比豆腐還嫩的食品。
⒉ 罵人沒有思想。
例如：「別看他長得一副聰明相，其實是個不折不扣的豆腐腦，沒有一點思想?！?/span>