⒈ 一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。
英steamed bun;
⒈ 一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡。現(xiàn)在北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。吳語區(qū)有餡無餡統(tǒng)稱饅頭。
引宋 高承 《事物紀原·酒醴飲食·饅頭》：“稗官小説云：諸葛武侯 之征 孟獲，人曰：‘蠻地多邪術(shù)，須禱於神，假陰兵一以助之。然蠻俗必殺人，以其首祭之，神則嚮之，為出兵也。’ 武侯 不從，因雜用羊豕之肉，而包之以麪，象人頭，以祠。神亦嚮焉，而為出兵。后人由此為饅頭。”
元 柯丹丘 《荊釵記·春科》：“三場文字不得中，六個饅頭落得吞。”
楊朔 《潼關(guān)之夜》：“他－－年青的軍人－－站起來，把座位讓給抱嬰兒的婦人，更從衣袋里摸出一塊干硬的饅頭交給她。”
⒈ 包子。
引《水滸傳·第二七回》：「大樹十字坡，客人誰敢那里過？肥的切做饅頭餡，瘦的卻把去填河。」
《喻世明言·卷三六·宋四公大鬧禁魂張》：「我雖然賣人肉饅頭，老公雖然做贊老子，到?jīng)]許多物事。」
⒉ 今天專指一種無餡的面食。相對于有餡的包子而言。
例如：「這家的山東大饅頭作得極好。」
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