⒈ 一種無色的晶體或白色粉末狀三無酸HOOCCH 2 C(OH)COOHCH 2 COOH，具有可口酸味；廣泛存在于植物(如檸檬果)中，可從檸檬和酸橙汁中提取，或由糖發酵制得，用作食品、充碳酸氣的酒精飲料和藥物的調味劑。
英citric acid;
⒈ 一種有機化合物。為無色透明的粒狀晶體。無臭，味酸，具可燃性。可作為制造清涼飲料或食物的抗氧化劑、醫藥染色術、不銹鋼和金屬的清潔光亮劑及媒染劑等的原料。存在于橘、橙、枸櫞、檸檬等果實中。