⒈ 菜蔬的可食部分，富于葉綠素，并構成維生素、微量元素的重要來源。
英green vegetable;
⒉ 蔬菜的統稱。
例大便干燥，要多吃青菜。
英greens;
⒊ 即小白菜( Brassica chinesis )
英pakchoi;
⒈ 一般指小白菜、青梗白菜。也泛指蔬菜。
引《儒林外史》第二十回：“買些麵筋、豆腐乾、青菜之類到庵，央及一個鄰居燒鍋。”
《二十年目睹之怪現狀》第六九回：“餅攤旁邊，還擺了幾棵半黃的青菜。”
老舍 《四世同堂》三八：“北平 什么東西都缺乏，有時候忽然一關城，連一棵青菜都買不到。”
⒈ 泛指綠葉的蔬菜。
例如：「多吃青菜有益健康。」
英語green vegetables, Chinese cabbage
德語Gemüse (S, Ess)?, Senfkohl, Bl?tterkohl [ auch 小白菜 - lat: Brassica rapa chinensis, Verwandter von Chinakohl ] (S, Ess)?
法語légumes verts