⒈ 從乳清中分離出的凝乳在模子里凝結(jié)成軟干酪，再壓制成硬干酪，成熟后用作食品。
英cheese;
⒈ 食品。用牛、羊等動(dòng)物乳汁提煉而成。
引《晉書·張?zhí)戾a傳》：“乳酪養(yǎng)性，人無(wú)妬心。”
《北史·崔浩傳》：“至春草生，乳酪將出。”
宋 陸游 《初夏》詩(shī)：“槐柳成陰雨洗塵，櫻桃乳酪并嘗新。”
⒈ 一種從動(dòng)物乳汁中凝聚煉制的食品。主要成分是脂肪和蛋白質(zhì)。因原料及制造過(guò)程不同，有多種樣式。
英語(yǔ)cheese
德語(yǔ)K?se (S, Ess)?
法語(yǔ)fromage