⒈ 蛋的腌制品。將禽蛋用酒糟、鹽及醋腌4-5個月即成。蛋殼經剝蝕而成軟薄膜，蛋白似乳白膠凍，蛋黃柔軟呈橘紅色或黃色。香濃可口，不用烹飪即可食。
⒈ 一種用酒糟、鹽和醋等腌制的蛋品。經過四五個月，即可成熟。蛋白似乳白膠凍，蛋黃軟，色橘紅，香味濃厚。
⒉ 對某種人的蔑稱。此稱軟弱可欺者。
引老舍 《黑白李》：“要不怎么 白李 一見我倆喝酒就叫我們‘一對糟蛋’呢。”
此稱酗酒者。 老舍 《四世同堂》三六：“瑞宣 不能不慚愧自己的無法逃走，同時也改變了在 北平 的都是些糟蛋的意見。他的同事，還另外有許多人，并不是糟蛋，他們敢冒險逃出去。”