⒈ 烘焙茶葉。
引唐 封演 《封氏聞見記·飲茶》：“楚 人 陸鴻漸 為茶論，説茶之功效，并煎茶、炙茶之法。”唐 陸羽 《茶經(jīng)·煮》：“凡炙茶慎勿於風(fēng)燼間炙，熛焰如鉆，使炎涼不均，持以逼火，屢其翻正。”