⒈ 動物乳汁中所含的蛋白質(zhì)遇酸凝固析出的粉末,黃白色。供制食品,也用于制造涂料、膠和人造纖維。也叫干酪素。
⒈ 一種含磷、鈣的復(fù)合蛋白??蓪游镄匀橹苡谒犷愔校毯笪龀龆?,成粉末狀。營養(yǎng)價值高,不溶于水,可作為食品、醫(yī)藥、塑膠的原料。
英語casein (milk protein)?