⒈ 煉過(guò)的牛油，純時(shí)色白幾乎無(wú)味，在40°C以上的脂酸凍點(diǎn)測(cè)定比一般油脂為硬，由各種脂肪酸的甘油酯組成，這些脂肪酸中有很大比例的棕櫚酸和硬脂酸，主要用于制造肥皂、甘油、人造黃油、蠟燭和潤(rùn)滑劑。
英tallow;