詞語解釋

鴨掌[ yā zhǎng ]

⒈  鴨的足掌。剝去外皮，肉可制肴。

⒉  即鴨腳葵。

引證解釋

⒈  鴨的足掌。剝去外皮，肉可制肴。

⒉  即鴨腳葵。參見“鴨腳葵”。

引南朝 宋 鮑照 《園葵賦》：“白莖紫蔕，豚耳鴨掌。”
唐 羅隱 《秋日懷賈隨進士》詩：“曉匣魚腸冷，春園鴨掌肥。”

國語辭典

鴨掌[ yā zhǎng ]

⒈  鴨足掌，剝去外皮，剔除骨脈，其肉可以做菜肴。