⒈ 白色的質地。
⒉ 指蛋白質。
引《儀禮·鄉射禮》：“凡侯，天子熊侯，白質；諸侯麋侯，赤質；大夫布侯，畫以虎豹；士布侯，畫以鹿豕。”漢 司馬相如 《封禪文》：“白質黑章，其儀可嘉。”
引章炳麟 《菌說》：“他如卵中白質，未出之雛，足以自養。”
⒈ 組成腦與脊髓的傳導部分。色白，成分大部分為神經纖維，可傳遞神經沖動的訊息。
⒉ 白色質地。
引《儀禮·鄉射禮》：「天子熊侯白質；諸侯麋侯赤質。」《文選·司馬相如·封禪文》：「白質黑章，其儀可嘉。」