⒈ 粵菜中一種烤制成的熟肉。各地都有，常作家常小吃。
引老舍 《趙子曰》第七：“趙子曰 是真餓，聞著茶棚內的叉燒肉味，肚里不住的咕啰咕啰直奏樂。”亦省稱“叉燒”。 夏衍 《克農同志二三事》：“隨身帶了一瓶酒，一包花生和叉燒。”