⒈ 湯餅名。
引明 蔣一葵 《長安客話·餅》：“水瀹而食者皆為湯餅。今蝴蝶麪、水滑麪、托掌麪……之類是也。”清 翟灝 《通俗編·飲食》：“《演繁露》：齊高帝 所嗜水引餅，今世猶或呼之，俚俗又名為蝴蝶麪也。 陳達叟 《疏食譜》有水引蝴蝶麪?！?/span>